焼き加減

冷蔵庫にちょうど一台焼ける分量の
クリームチーズが残っていたので
性懲りも無く New York チーズケーキを焼きました

チーズケーキは焼き方（？）に
こだわらなければ、数あるスイーツの中で
一番失敗が少なく簡単に作ることができる
スイーツのひとつです

最近目指しているイメージは
口に含むとしっとりと濃厚なのに
一瞬で ”シュワン ” と口溶けて
後味が重たくならないチーズケーキです

生地の比重は重めに
オーブンでは蒸し焼きをすることで
イメージしているチーズケーキに
近づけそうなのですが

” 蒸し焼き ” が一苦労です
今時のガス・オーブンは
蒸し焼き機能（？）みたいなものは
ついているのでしょうか･･･？

わが家のオーブンは、たぶんもう古いタイプなので
蒸し焼きをするときは
蒸気の抜き具合を調整しなければいけません

そういった作業（？）が楽しいような面倒くさいような・・・
レシピ通りに作っていても
焼きの工程などで、微妙な雰囲気に仕上がるのが
おもしろいような、不安なような・・・

今回はレシピで設定されていた温度で焼いていたら
指定の時間より１０分近くも（！）早くに焼き上がってしまいました


試食してみたら
あと２、３分は焼いていても良かったかな・・・(・。・;???　
と、いう気もしましたが

濃厚さと口溶け感のバランスが
結構うまくいったかも、と、
中満足（苦笑）のひと時だったのでした

今夜の夕食

コメント 15

辛党ですがチーズケーキが好きで良く食べます。「一瞬で ”シュワン ” と口溶けて後味が重たくならない」チーズケーキを食べてみたくなりました。自分で作らないとダメかな。
by satton (2010-12-06 10:13) 

チーズケーキは私も大好きです。　今日も旅行先の有名なケーキ屋さんで
お土産にカマンベールチーズケーキを買ってきました(笑)
by ため息の午後 (2010-12-06 15:44) 

xml_xslさま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-06 22:20) 

Sazabyさま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-06 22:22) 

kurakichiさま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-06 22:31) 

りぼんさま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-06 22:33) 

アジアンキャッツさま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-06 22:36) 

sattonさま
ご来訪&nice!そして
コメントを寄せていただき
いつもありがとうございます！

チーズケーキはとっても簡単に焼くことができるので
sattonさまもぜひ、挑戦なさってみてください!(*^。^*)

” 口溶けシュワン ” ケーキは
鉄板にお湯を注いで焼く ” 湯せん焼き ” がオススメの作り方です。
ご面倒でなければ、焼いている途中でオーブンの扉を少し開けて
蒸気を逃がしてやりながら焼くと、細かい温度調節をしなくてもうまく
仕上がります♪(^_^*)

　


by PANDA (2010-12-06 23:02) 

ため息の午後さま
ご来訪&nice!をそして
コメントを寄せていただき
いつもありがとうございます！

カマンベールチーズケーキは口に含んだときの
チーズらしい深いコクが広がる瞬間がいいですよね♪(^。^*)♪
by PANDA (2010-12-06 23:19) 

月夜さま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-06 23:31) 

いなりずし美味しそーー
大好物です。
by くまら (2010-12-06 23:49) 

伽耶さま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！

by PANDA (2010-12-08 20:33) 

くまらさま
ご来訪&nice!そして
コメントを寄せていただき
いつもありがとうございます！

いなり寿司、甘くておいしいですよね（^_^*）♪

by PANDA (2010-12-08 20:40) 

aloha-happylifeさま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-08 20:41) 

(｡・_・｡)２Ｋさま
ご来訪&nice!をいただき
いつもありがとうございます！
by PANDA (2010-12-08 23:27)